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Nuevo Plan Estratégico Andaluz de Márketing Turístico: Con vistas al HORIZONTE 2020

La Junta de Andalucía acaba de hacer público el Plan Estratégico de Márketing Turístico ‘Horizonte 2020’.

Este Plan ha de entenderse unido al Plan General de Turismo Sostenible (en consonancia con la declaración por la OMT del 2017 como año del Turismo Sostenible) y la Alianza por el Turismo Innovador y Competitivo (firmada con empresarios y sindicatos andaluces).

El Plan Estratégico de Marketing Turístico Horizonte 2020 parte de las tendencias de la industria turística en Andalucía, recogiendo los cambios experimentados en los últimos años y los movimientos que se están imponiendo en el mercado. De este modo, sitúa el foco en dos puntos: las empresas andaluzas, en respuesta al nuevo marco comunitario de los fondos procedentes de la Unión Europea, y el papel clave de la tecnología (TIC’s).

Así pues, se marca como meta final del plan ‘Promover un destino único, inteligente y competitivo, fomentando la internacionalización de las pymes turísticas apostando por la innovación en marketing e investigación’.

Para la consecución de esta meta, se identifican cinco objetivos estratégicos:

1. Alcanzar los 30 millones de turistas en el año 2020 experimentando aumentos anuales medios en torno al 2%, tanto en ingresos como en beneficios sociales generados por la industria turística andaluza.

2. Aumentar en un 3,5% anual medio el número de turistas llegados a Andalucía en temporada media-baja.

3. Aumentar un 5% la tasa media anual del número de turistas llegados a Andalucía procedentes de los mercados identificados como prioritarios, así como mejorar la posición competitiva en aquellos mercados identificados como oportunidades globales para Andalucía.

4. Mejorar el equilibrio territorial a través de la captación de nuevos clientes, de modo que el interior y las capitales alcancen el 40% de los turistas llegados anualmente a Andalucía.

5. Apostar por la transformación digital de las pymes turísticas, a través de herramientas de innovación e investigación, manteniendo por encima del 3% las empresas de hostelería con actividades innovadoras y por encima del 16% el porcentaje de empresas de hostelería con innovaciones no tecnológicas.

 

Agrupadas en estos cinco objetivos y cinco líneas estratégicas (mercados, segmentos, estrategias de competitividad, innovación e investigación y financiación), se ha definido un total de 50 líneas de actuación a aplicar en el periodo de vigencia del plan, las cuales se distribuyen en tres grandes ejes en función del público objetivo:

  • Eje orientado a mejorar la competitividad del tejido empresarial andaluz a través de la implantación de TICS, creación de productos y actuaciones de transferencia de conocimiento (Acciones enfocadas sobre el territorio y sobre la PYMES turísticas andaluzas).

A continuación se muestran las 16 líneas de actuación recogidas en este eje estratégico, las cuales se detallan a continuación: 1. Destinos Turísticos Inteligentes. 2. Inventarización de la oferta turística andaluza. 3. Asesoramiento a Empresas, Asociaciones y Municipios. 4. Generar líneas de comunicación eficaz y continuada con las pymes. 5. Sistemas de Información para las pymes turísticas 6. Jornadas Network junto al tejido empresarial. 7. Creación de oferta: DMC´s, Clubes de Producto, Rutas y Desarrollo de Microsegmentos. 8. Colaboración público-privado: fomentar el asociacionismo. Sinergias. Complementariedad. 9. Transferencia de conocimiento y de información para la toma de decisiones. 10. Gestión de imagen del destino. 11. Oficina de captación de eventos: deportivos, culturales y turísticos. 12. Banco de proyectos y desarrollo de concursos de ideas. 13. Producto “Pack Andalucía Transporte”. 14. Generar plataforma de captación de proyectos europeos. 15. Andalucía, un destino sostenible y de calidad: recualificación de destinos maduros. 16. Marketing de Gestión.

  • Eje orientado a mejorar la competitividad y la internacionalización del tejido empresarial andaluz a través de acciones de marketing enfocadas hacia los consumidores finales – Acciones enfocadas sobre la demanda de público final.

A continuación se muestran la 22 líneas de actuación recogidas en este eje estratégico: 1. Consolidar las herramientas digitales como apuestas de futuro. 2. Social Media Marketing: Creando conciencia de destino. 3. Impulso al marketing online. 4. Liderar la nueva realidad a través de nuevas tendencias y retos. 5. El Contenido es el rey. 6. Permanencia en el destino, Complementariedad de la oferta y mantenimiento de la actividad. 7. Comunicación basada en las emociones/experiencias. 8. Complicidad, viralidad y interactividad. 9. Colaboración y sinergias entre marcas y segmentos. 10. Comunicación en proximidad. 11. Comunicación a nuevos públicos. 12. Nuevas oportunidades para contenidos. 13. Ferias. 14. Acciones al Consumidor. 15. Oficinas de Turismo en Andalucía y en España. 16. Unidad de turismo en el extranjero y acciones colaborativas con socios españoles. 17. Acciones 360º. 18. Hibridación: acciones conjuntas con actores de otros sectores. 19. Implantación de sistemas de fidelización. 20. Publicaciones. 21. Merchandising. 22. Economía colaborativa.

  • Eje orientado a mejorar la competitividad y la internacionalización del tejido empresarial andaluz a través de acciones de comarketing en colaboración con otros actores turísticos nacionales e internacionales – Acciones enfocadas sobre la demanda profesional.

A continuación se muestran las 12 líneas de actuación recogidas en este eje estratégico, las cuales se detallan a continuación: 1. Alianzas estratégicas online: webs prescriptoras, portales y metabuscadores. 2. Comercialización B2B. 3. Formación sobre el destino: webinars y seminarios educacionales. 4. Plan de mejora de la conectividad andaluza. 5. Jornadas Comerciales y Presentaciones del destino. 6. Acciones colaborativas con Intermediarios Turísticos y Grupos de Gestión. 7. Ferias. 8. Encuentros de Comercialización en Andalucía. 9. Acciones Inversas: Famtrips, Presstrips e Influencertrips. 10. Vivencias únicas en Andalucía. 11. Congresos. 12. Proyectos cooperativos con otros entes: acciones de comarketing, campañas colaborativas con otros destinos y acciones conjuntas con dinamizadores del destino.

Resaltar la especial importancia que tiene el Plan Estratégico de Marketing Turístico Horizonte 2020, ya que las directrices estratégicas que determina tienen una total influencia sobre los Planes de Acción anuales de la empresa. Son estos planes operativos los que anualmente proponen el desarrollo de las acciones promocionales concretas, siempre bajo las líneas estratégicas marcadas en este plan.

Por lo tanto, serán alrededor de 2.000 acciones promocionales las que se pongan en marcha durante los próximos cuatro años y que se guíen por la planificación y estrategias determinadas en este documento. Acciones que son y serán seleccionadas conforme a un exhaustivo Análisis DAFO, el cual animamos que leáis junto al resto del Plan Estratégico en el siguiente link: http://bit.ly/2jMQ1wP

2017, Año del Turismo Sostenible: ¿el comienzo del fin de la precariedad laboral en el sector?

“Con más de mil millones de turistas internacionales viajando por el mundo todos los años, el turismo se ha convertido en una poderosa fuerza transformadora que tiene una influencia decisiva en la vida de millones de personas. Las posibilidades del turismo de incidir en el desarrollo sostenible son considerables. Por ser uno de los principales sectores de generación de empleo en el mundo, el turismo ofrece importantes oportunidades de subsistencia, con lo que contribuye a aliviar la pobreza e impulsar el desarrollo inclusivo”. De este modo describía el Secretario General de la ONU, Banki-moon durante el Día Mundial del Turismo del 2015 la importancia de fomentar un turismo sostenible.

Y es que el año 2017 ha sido declarado por las Naciones Unidas como Año Internacional del Turismo Sostenible para el Desarrollo.

El #IY2017 hará hincapié en el papel del turismo en los cinco ámbitos clave siguientes:

  1. Crecimiento económico inclusivo y sostenible.
  2. Inclusión social, empleo y reducción de la pobreza.
  3. Uso eficiente de los recursos, protección ambiental y cambio climático.
  4. Valores culturales, diversidad y patrimonio.
  5. Comprensión mutua, paz y seguridad.

El crecimiento económico tiene que ser incluyente para garantizar el bienestar de toda la población. El crecimiento integrador exige el pleno respeto de los derechos humanos.

El crecimiento inclusivo genera trabajo decente, da oportunidades a todos los segmentos de la sociedad, especialmente a las personas más desfavorecidas, y distribuye los beneficios de la prosperidad de manera más equitativa.

La primera prioridad es crear oportunidades de trabajo decente, y medios de vida seguros para todos. Esto hará que el crecimiento sea inclusivo y asegurará que se reduzca la pobreza y la desigualdad. La mejora de las políticas gubernamentales, unas instituciones públicas justas y responsables, y unas prácticas de negocio inclusivas y sostenibles son partes esenciales de las Agenda 2030 de Desarrollo Sostenible.

La Organización Internacional del Trabajo (OIT) tiene un papel fundamental en todo esto, y por ello en febrero de este año celebrará una reunión tripartita de expertos para abordar las Directrices sobre trabajo decente y turismo socialmente responsable. Estas directrices responderán a las necesidades del sector y servirá como herramienta coherente y mundial para todas las partes interesadas del sector del turismo. En el orden del día:

  • promover la ratificación y aplicación eficaz del Convenio sobre las condiciones de trabajo (hoteles y restaurantes), 1991 (núm. 172)  junto a la Recomendación (núm. 179)  que lo acompaña;
  • buscar el consenso entre los mandantes del sector a fin de formular recomendaciones políticas orientadas a la acción en relación con los temas emergentes;
  • desarrollar herramientas y compartir conocimientos sobre las nuevas tendencias y desafíos a nivel de industria, tales como la Guía práctica sobre la reducción de la pobreza a través del turismo , que expliquen la manera en que el turismo puede contribuir al desarrollo sostenible a nivel local y rural y a la integración regional, cómo promover un destino turístico y establecer una empresa turística;
  • fortalecer la capacidad de los gobiernos y de las organizaciones de empleadores y de trabajadores para hacer avanzar el Programa de Trabajo Decente  a nivel de país a través de la asistencia y formación técnica y de la Guía de la OIT sobre el diálogo social en el turismo (disponible en inglés ILO Guide on Social Dialogue in Tourism );
  • incrementar la coherencia de las políticas a nivel mundial a fin de promover el trabajo decente en la industria de la hotelería, la restauración y el turismo, a través de asociaciones con otras agencias de las Naciones Unidas y organizaciones multilaterales.

Esperemos que se busque soluciones a la precariedad laboral que en destinos estacionales se viene sufriendo año tras año.

 

 

Fuente: casalinero.wordpress.com, hosteltur.com, nexotur.com, unwto.org, ilo.org, tourism-master.com

La mesa navideña – 10 aspectos esenciales

La cena de Nochebuena y la de Nochevieja son las comidas más importantes del año en casi todas las ciudades del mundo. Es un momento de alegría y de compartir recuerdos y momentos felices con la familia y los seres más queridos. Por eso debemos siempre intentar que ese momento especial salga lo mejor posible así que no solo son importantes las recetas de Navidad que sirvamos a nuestros ‘comensales’, sino que también es esencial saber cómo poner la mesa en Navidad.

Existen muchos aspectos a tener en cuenta a la hora de diseñar el espacio alrededor del cual nos sentaremos a celebrar tan señaladas fechas. Por ello queremos facilitaros el trabajo mencionando los diez focos más importantes a tener en cuenta para que logréis brillar ante vuestros invitados.

La iluminación y el centro de mesa. Durante la cena si hay velas tienen que estar encendidas… y vigiladas. Podemos hacer que la mesa brille y rebose de color adornándola con hermosos centros de navidad. Podemos combinar todo tipo de elementos junto con las velas para crear una decoración original y festiva: floral, con animales de peluche o incluso bolas decorativas y que darán brillo y esplendor. En cualquier caso, el centro de mesa debe guiar el resto del diseño de tu mesa, en estilo y gama de colores.

Dónde sentarnos. La forma correcta de sentar a tus invitados en la mesa es intercambiando hombre y mujer. Los matrimonios nunca deben de estar juntos. Solo hay una excepción: cuando la pareja lleva menos de un año casada pueden estar codo con codo. El anfitrión siempre encabezando la mesa.

Cómo y cuándo servir comida. Una vez que hayas servido algunas entradas para picar y que tus invitados se hayan tomado algunos tragos, podrán pasar a la mesa.

Cuando los invitados pasen a la mesa el primer plato ya debe estar servido o listo para el servicio.

La cena se inicia normalmente con una entrada, que suele ser la sopa. Si no planeas servir entrada entonces primero deben ir los pescados, pasteles y todos aquellos platos que requieran el uso del tenedor principal, como pastas y arroces.

En segundo lugar se sirven las carnes, platos fuertes y ensaladas, claro que el tipo de comida irá condicionada por las tradiciones de cada país, pero a nivel de protocolo esta es la forma en la que las normas indican que debe ser.

Si tienes varios tipos de postre el orden correcto para servirlos es: frutas crudas primero, luego derivados de la leche como el flan, después las tortas y bizcochos, luego las compotas o frutas procesadas y por último el resto de los dulces.

Recuerda que antes de servir el postre debes retirar de la mesa los saleros, recipientes para la salsa, cestas de pan, copas y todo aquello que no vaya a ser usado más, además si los comensales desean café puedes disponer del juego de tazas y colocarlas en la mesa.

El mantel es la base de la elegancia. Tiene que ser de lino y que cubra toda la mesa hasta los pies. Limpio, sin defectos y nada de colores chillones, aunque este último detalle puede quedar al gusto del anfitrión y conforme a la elección del centro de mesa.

Los cubiertos. Antes de ponerlos en la mesa límpialos con un paño para que luzcan. Se colocan según el orden de llegada de la comida a la mesa. Los primeros que usaremos serán los de los extremos. Los cuchillos siempre con el filo hacia dentro.

La cristalería. Todas las copas que se van a usar deben de estar en la mesa antes de sentarnos. El orden correcto –de izquierda a derecha- es copa de agua, vino blanco y tino. La copa de champagne estará en una segunda línea.

Las servilletas. A nuestras servilletas de la mesa navideña también podemos sumarle algo de decoración, incluso se podría considerar como parte esencial de la decoración. Por ello deberá ir en concordancia con la idea inicial, pudiendo ser más gruesas o más finas, situadas en horizontal o en vertical, con soporte añadido o no; eso sí, siempre en tela de lino.

El pan, el gran olvidado. Siempre debe situarse a la izquierda del comensal en un pequeño plato. Se puede acompañar con un ‘ entretenimiento‘ como la mantequilla salada. También podemos optar por colocarlo en pequeñas cestitas.

El vino. Olvídate de llenar las copas de vino como si fueran la última bebida de la fiesta. Las medidas correctas son un tercio para el vino blanco y dos tercios para el tinto. En el champagne nunca más de media copa.

Postre o aperitivos. Los turrones y dulces navideños van al centro de la mesa ya cortados y bien alienados. En caso de que optemos por una tarta, primero debe presentarse y después se sirve ya emplatada.

¡QUE TENGÁIS UNA FELICES FIESTAS Y UNAS CENAS INOLVIDABLES!

Fuente: divinity.es, fiesta.uncomo.com, saborgourmet.com, casaydiseno.com

España, reconocido país más saludable de Europa

Según la revista médica The Lancet, España es el país más saludable para vivir de Europa.

En la historia de España tiene un papel fundamental la gastronomía, fiel representante del crisol de culturas que ha habido en cada rincón de nuestra geografía. Romanos, Árabes, Castellanos, Celtas o Fenicios…sea cual fuere el origen del plato, lo que tenemos claro es la exclusiva Carta de cocina española que tenemos en nuestros Restaurantes, Bares y casas.

Van ligadas a nuestra historia las reuniones al aire libre en torno a un fin común: pasarlo bien comiendo a gusto. Se calcula que en toda España se celebran más de 1.000 Fiestas Populares cada año con motivos gastronómicos y/o culturales, y Málaga cuenta con más de 50 Fiestas Singulares de especial interés cultural en las que poder degustar y comprar productos típicos, artesanales y naturales 100%.

Hacemos a continuación un breve repaso por la España gastronómica. ¡Esperamos que disfrute del viaje!

Mapa Gastronómico de España

Andalucía

La cocina de Andalucía tiene dos vertientes: la de interior (rural en su esencia) y la costera. De todas las cocinas regionales españolas es (junto con la del Bajo Aragón) la que mayor cantidad de aceite de oliva emplea en sus preparaciones.

En Andalucía nació la expresión “a la española”, acuñada por la cocina francesa debido a las influencias derivadas de la invasión napoleónica y el fenómeno migratorio de postguerra.

Su situación geográfica le confiere un completo y perfecto conjunto de condiciones para la elaboración y producción de productos de toda naturaleza, compartiendo junto a las Comunidades Autónomas de Murcia, Valencia y Cataluña las bellas y muy solicitadas orillas del Mediterráneo.

Pero el Mediterráneo se debe hacer extensible a toda España gracias al término Dieta Mediterránea, compuesta de productos básicos de la alimentación española: Aceite de Oliva, Jamón, Vino,…

El norte de España encontramos los mayores exponentes de la cocina de diseño, donde la exquisita costumbre española de “ir de tapas” se vuelve sofisticada. En el País Vasco, el comer es considerada una “religión”, y al igual que en la iglesia existe la misa de las 12:00, en el Norte existe el pintxo de las 12:00.

Conocidas son las quedadas populares que en Galicia se realizan para degustar productos autóctonos y conocidos en toda España, como es el caso del pulpo o del percebe, el bien más preciado de su cocina por el gran riesgo que corren aquell@s que se dedican a recogerlos en rocas amenazadas continuamente por un oleaje interminable.

Hablar del mar en el Norte es hablar de historias y leyendas, es hablar de risas y lágrimas, el lugar que marca el destino de aquel que se adentra en él para arrancar de sus entrañas los bienes marinos más preciados de España.

Es también el norte el lugar en el que “recibir una buena leche”, o más bien, una muy buena leche de la cual se llegan a obtener <productos derivados> de primer orden. Quesos, cuajadas y natas en cuyo sabor bien puede encontrarse el origen de la expresión “chuparse los dedos”.

Extremadura y Castilla León tienen el orgullo de ser los abanderados de los Productos Ibéricos. ¡Del cerdo hasta los andares! se dice popularmente, porque ¿quién se atreve a mencionar una sola parte del cuerpo de este animal que no sea digna de alabanzas?.

Junto a Andalucía, Aragón y Castilla la Mancha, Extremadura y Castilla León forman el escenario de las monteras españolas. La caza, fuente de la que se obtienen las carnes más deliciosas de nuestro país, aquellas que nos dejan en el paladar el sabor de lo salvaje.

Si hablamos de la huerta española, tenemos que hablar de Murcia, Andalucía y Valencia. El color que tanto Bien nos aporta a nuestra salud en forma de antioxidantes lo llevan consigo todas y cada una de las frutas y verduras, donde podemos ver desde naranjas y limones a aguacates, pomelos o col; y, por supuesto, los conocidos frutos secos, porque no puede faltarnos una bolsita de almendras, avellanas, pipas,… cuando vemos una película o un partido de fútbol, ¿verdad?

Si hablamos de legumbres y hortalizas entonces podemos hablar perfectamente de España en su conjunto, desde el Ajo manchego a las Fabes asturianas, el garbanzo de León o la papa arrugada, protagonista de la gastronomía canaria.

Baleares, por último, nos ofrece un poco de todo, y más. De fuerte influencia valenciana y catalana, el balear ha sabido innovar no solo en cuanto a recetas sino también en materias primas, encontrándonos un claro ejemplo en la elaboración de pastas y masas para postres.

Nos dejamos en el tintero muchos, muchos, muchos rincones gastronómicos españoles, pero un Blog no es una Enciclopedia. Por cierto, quisiéramos instar a nuestros lectores a que nos comenten acerca de Enciclopedias encuadernadas de gastronomía española.

Welcome ‘Trops!

The leader in production and marketing of tropical fruit, based in Vélez-Málaga (Málaga), has begun offering a service of guided tours of their facilities to show visitors the culture of subtropical fruits and also promote tourism industry in the province of Malaga.

Trops comments that “given the curiosity that has the visitor of know the manufacturing process and another services, the industry comes alive this new concept of leisure, in our case.”

Tours are conducted throughout the year, although the production season runs from September to May (in September and October you will see the Trops’ production plant on the campaign of mango, and avocado since November), dates on which you can observe the machinery warehouse fully operational.

Currently, the schedule for visits is: Monday through Friday from 9:00 a.m.. to 14.00. Request your visit through our email: info@malagagastronomy.com or phone (+34) 660 893 056.

Groups will be 8-50 people.

The visit will take place in Spanish, but visits by groups of foreign tourists will have Translators and Interpreters.

This is a guided tour accompanied of audiovisual material. Subsequently, the production plant will be observed from the inspection runway.

Trops has a complementary facilities to the production plant in which to find services like restaurant, gas station and deli.

The visit lasts about 45 min with video. (Without video. 20-25 approx) The visit price per person is € 2 / person (must be groups of 8-50 people) and if you want to add a fruit tasting is € 3 / person.

They also have the option to add breakfast (round 3 € / person) or tropical lunch menu (round 10- € / person).

After the visit have the option to go to the selection shop where you can find Trops fruit and specially selected local and regional products.

‘TROPS’ SE ADENTRA EN EL TURISMO

La empresa líder en producción y comercialización de fruta tropical, con sede en Vélez-Málaga (Málaga), ha comenzado ha ofrecer un servicio de visitas guiadas a sus instalaciones para mostrar a los visitantes la cultura de los frutos subtropicales y asimismo, fomentar el turismo industrial en la provincia de Málaga.

Nos comentan desde Trops que “ante la curiosidad que tiene el visitante por conocer el proceso de fabricación que siguen los productos y cómo se prestan determinados servicios, surge este nuevo concepto de ocio, en nuestro caso, la industria viva.”

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Las visitas se realizan durante todo el año, aunque la época de producción abarca de Septiembre a Mayo (en Septiembre y Octubre podrán observar la planta de producción en plena campaña de mango, a partir de Noviembre comenzamos con el aguacate), fechas en las que podrán observar la maquinaria del almacén en pleno funcionamiento.

Actualmente, el horario para las visitas es de lunes a viernes de 09.00h. a 14.00h, siendo necesario reservar previamente. Pueden solicitar su visita a través de nuestro correo electrónico: info@malagagastronomy.com o al teléfono (+34) 660.893.056.

Los grupos serán de 8-50 personas.

La visita se realizará en español, pero se atenderán visitas de grupos de turistas extranjeros en cualquier idioma, disponiendo MALAGA GASTRONOMY de Traductores e Intérpretes.

Se trata de una visita guiada por las instalaciones acompañada de material audiovisual de proyección. Posteriormente, se observará la planta de producción desde la pasarela de inspección.

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En Trops disponen de unas instalaciones anexas a la planta de producción en las que poder encontrar los servicios de restaurante, gasolinera y una tienda de productos gourmet.

La visita con vídeo dura aproximadamente 45 min. (sin video: 20-25 aprox.) El precio de la visita por persona es de 2-€/persona (deben ser grupos de 8-50 personas) y si quieren añadir degustación de fruta es de 3-€/persona.

Además tienen la opción de añadir desayuno (ronda los 3-€/persona) o almuerzo con menú tropical (ronda los 10-€/persona).

Una vez finalizada la visita tienen la opción de pasar por la tienda selección en la que podrán encontrar la fruta de Trops así como productos locales y regionales especialmente seleccionados.

 

Tour a Antequera, ahora Ruta de los Dólmenes

El pasado mes de julio Antequera tuvo el justo reconocimiento que se merecía, el Sitio de los Dólmenes de Antequera entraba en la exclusiva lista de bienes y lugares reconocidos como patrimonio mundial por la UNESCO

En su Comisión anual celebrada en Estambul (Turquía), y tras muchos meses de mucho trabajo e implicación por diferentes miembros de organismos municipales y vecinos, la UNESCO declaraba al conjunto dolménico antequerano, junto al Torcal y la Peña de los Enamorados, como lugares que merecen en amparo, la protección y la promoción del mundo entero.

El Sitio de los Dólmenes no ofrece una visita turística al uso, estos enclaves en su conjunto dan la oportunidad al turista de conocer una historia emocionante, la de los efectos antropológicos que el mágico entorno provocó en los habitantes de aquellas tierras; éstos vieron y pensaron más allá y en el Más Allá, llegando a fusionar el culto a los muertos y la ubicación de los astros a través de una maravillosa escenificación megalítica.

Te ofrecemos la oportunidad de vivir una experiencia trascendental, que tan solo podrás tener si conoces por completo el Sitio de los Dólmenes, tal y como ha sido reconocido por la UNESCO (Dolmen de Menga, Viera, Tholos del Romeral, Torcal y Peña de los Enamorados).

Itinerario

Visita al Torcal de Antequera

Visita a los Dólmenes (Patrimonio Mundial de la UNESCO)

Almuerzo degustación de gastronomía

Visita a Almazara

Visita a la Alcazaba y la Real Colegiata

Incluye

Transporte i/v en vehículo de lujo con chófer o bus con todas las comodidades

Guía turístico (idioma adaptable para grupos cerrados)

Visitas a Almazara

Entradas a lugares de interés (museos, monumentos,…)

Almuerzo con Menú degustación

 

Duración

10 horas aprox.

Personaliza tu reserva a través de nuestro formulario @Detail o llámanos al (+34) 660.893.056. Haremos tus deseos realidad

 

EL CHIRINGUITO EN MÁLAGA: ORÍGENES Y TIPOLOGÍA

El término Chiringuito tiene su origen en Cuba y Puerto Rico, donde se utiliza una voz, de origen puramente antillano, para referirse coloquialmente a algo pequeño, corto y escaso: chiringo o chiringa. Parece ser que, en el siglo XIX, cuando se pedía un café no demasiado largo o un chorrito de ron, se utilizaba esta palabra como acepción. Con el tiempo, el sustantivo en cuestión, degeneró en chiringuito y el nuevo vocablo sirvió para solicitar un aromático café cubano.

Como la mayoría de orígenes confusos, también hay disputa en relación a cuál fue el primer chiringuito de España, la mayoría considera al Chiringuito del Passeig de la Ribera de Sitges como el primero, pero lo abrieron en 1913 y en cambio en Málaga ya existía un chiringuito desde 1882. Miguelito, ‘er de las sardinas’, había levantado en 1882 el que se considera el primer chiringuito de España. Entonces no se denominaban así, ni mucho menos. Se trataba del merendero Gran Parada, ubicado en las playas de El Palo, antecedente directo del no menos famoso Casa Pedro.

Sí es cierto que el de Sitges se ajusta más al significado original del término, dado que se nutría de indianos y viajeros clientes del Pabellón del Mar, ubicado muy cerca de El Chiringuito. En aquel pabellón, una especie de club de la época, era normal pedir un chiringo o chiringuito para referirse a un café y de allí la expresión fue tomada para poner nombre al local que nació como merendero en el Paseo Marítimo de Sitges.

Volviendo a nuestra Málaga, si la fama de La Carihuela ha trascendido nuestras fronteras y se considera que es el barrio ‘madre’ de la fritura de pescado malagueño tal como se conoce hoy en día, en Málaga el barrio por antonomasia del pescaíto local es Pedregalejo. Ocurre lo mismo que en Huelin. Hay que retrotraerse a los años 60 y 70 para recordar cómo era aquella zona. Humildes casas de pescadores, sin apenas playa (la arena brillaba por su ausencia), toda ella llena de enormes pedruscos que obligaba, a quien osaba a bañarse, a utilizar zapatillas (había quien lo hacía con simples alpargatas) para poder entrar en el mar.

Ya en aquellos años, en algunas humildes casas habían aparecido pequeños ‘chambaos’ donde se ofrecían raciones de pecaíto y algo de marisco que comenzaba a ser punto de encuentro de la gente. Era habitual también que malagueños ‘del centro’ alquilaran casas de pescadores para pasar el verano cerca de la playa, tanto que incluso cuando había oleaje, el mar ‘entraba hasta la cocina’.

Sorprendente es la tardía aparición de los Chiringuitos de la Malagueta, en la capital. No es hasta 2010 cuando se define el proyecto de instalación de los Chiringuitos que hoy día vemos en la principal playa de la ciudad; sin embargo, han seguido las reformas y modificaciones puntuales tanto a nivel general en todos estos Chiringuitos como a nivel particular en algunos de ellos.

Hoy día el término se ha extendido a otro tipo de negocios más exclusivos, híbridos entre Restaurante de lujo y Chiringuito, y podemos encontrar muchos y claros ejemplos en la zona occidental de la Costa del Sol, principalmente Mijas, Marbella y Estepona. Similares a estos, pero con una imagen mucho más sencilla, son esos pequeños rincones gastronómicos que podemos encontrar en algunas de las playas del Parque Natural Maro-Cerro Gordo.

Queremos que este verano conozcas nuestra gama de Chiringuitos, y para ello te recomendamos cuatro exponentes perfectos que representan los diferentes estilos existentes en la provincia, cuatro Chiringuitos donde te aseguramos una materia prima y un servicio excelente:

La Pesquera, Marbella – http://ow.ly/1m7r301I20k

La Jábega – La Carihuela – http://ow.ly/QpqQ301I29x

Las Palmeras – Pedregalejo/El Palo – http://ow.ly/niRP301I2gN

Chiringuito Las Piedras – Maro/Cerro Gordo – http://ow.ly/hkui301I3dy

Restaurante El Gamonal: Excelencia, versatilidad y ubicación

Este mes queremos dedicar nuestro artículo de Blog al que consideramos como lugar perfecto para eventos, tanto de ámbito personal como profesional, el Restaurante El Gamonal.

Hemos sido testigos de la cuidada presentación y elaboración de unos platos que muestran el buen hacer y el amplio conocimiento en gastronomía española que tiene su personal de cocina y los espectaculares espacios capaces de cubrir cualquier demanda y en cualquier época (espacios cubiertos, terraza chill-out, amplio párking, y muchos jardines).

El color y el sabor andaluz se respira por los cuatro costados, y cuentan con una cartera de clientes envidiable…desde políticos de primer orden mundial a empresarios TOP o celebridades de cuyo nombre hemos oído hablar en más de una ceremonia de los Oscar.

El Restaurante el Gamonal apuesta como elemento diferenciador por la calidad, tanto de sus productos como servicios, contando con los mejores proveedores y con un personal  profesional y perfectamente cualificados. Además disponen de su propio huerto ecológico que les proporciona las mejores frutas y verduras de cada temporada, futuras delicias de sus platos.

Diferentes ambientes según la ocasión. Salón interior, decorado de forma rustica donde poder disfrutar de un espectacular asado acompañado por un buen vino junto al calor de una chimenea en invierno y otoño, con capacidad para 150 personas. En verano y primavera se puede disfrutar de la terraza techada con una decoración al más puro estilo andaluz donde disfrutar de las delicias de una cocina 100% española, con capacidad para 200 personas. Para las ocasiones especiales cuentan con unos fabulosos jardines donde poder celebrar el evento soñado, con capacidad para 350 personas.

Bodas, Bautizos, Comuniones, Cumpleaños, Eventos Deportivos, Reuniones Empresariales,… desde El Gamonal se da una solución personalizada a cada cliente y ocasión. Flexibilidad, compromiso y dedicación en el cuidado de cada detalle son su mayor valor añadido a la hora de personalizar una propuesta.

Desde Málaga Gastronomy queremos agradecer a todo el personal del Restaurante El Gamonal, de tradición familiar, el recibimiento que nos dieron. Desearle además mucha suerte y continuidad.

Info: www.elgamonal.es

La oliva malagueña conquista el Mundo

Vivimos un momento excelente en la provincia de Málaga desde el punto de vista turístico; a la oferta ya existente y basada en el ‘sol y playa’ se han ido sumando otros segmentos muy interesantes y que prometen sostener durante todo el año unas altas cifras de visitantes, lográndose el objetivo perseguido desde hace años basado en la desestacionalización del turismo en Málaga.

Paralelamente al desarrollo del turismo cultural han ido surgiendo iniciativas que han ido descubriendo el enorme potencial que se encontraba escondido entre nuestras costas y sierras; nos referimos principalmente al turismo activo y al turismo gastronómico.

Ese ‘despertar’ de tesoros escondidos incluye el surgimiento de una nueva ola productiva en nuestro campo, y este artículo de nuestro blog queremos dedicarlo al principal protagonista de ese fenómeno, el aceite de oliva malagueño.

Es el aceite de oliva malagueño el producto que más reconocimiento está logrando a nivel provincial, nacional e internacional. Destaquemos los más sobresalientes dentro del mundo oleícola malagueño:

El Labrador S.A.T. se ha hecho con el accésits en la modalidad de frutado intenso dentro del XV Premio al mejor Aceite de Oliva Virgen Extra de la provincia de Málaga.

La Hacienda de Colchado, situada en Cartaojal, ha obtenido recientemente la máxima distinción en las ferias de aceite de Los Ángeles y Nueva York para sus marcas de producción exclusiva Experience y Legado. Con su primera cosecha, el joven Perfecto Matas logra reconocimiento internacional y sitúa a los olivares de Cartaojal como patrimonio mundial del aceite y los lleva a las páginas del New York Times.

Pero quienes han logrado y siguen teniendo importantes reconocimientos son los amigos de Finca La Torre. Esta Hacienda situada en el municipio de Bobadilla y a pocos kilómetros de Antequera ya ha recogido este año la friolera de seis premios internacionales, gracias en gran parte al cerebro y artista de oro líquido Víctor Pérez. Esos premios son:

New York International Olive Oil Competition:

Medalla de Oro. Frutado Intenso (hojiblanca)

Medalla de Oro. Frutado Intenso (arbequina)

Medalla de Oro. Frutado Intenso (cornicabra)

Medalla de Oro. Frutado Intenso (picudo)

 

Olive d’or 2016:

 

Intense Fruit Flavor Special Prize

 

International Olive Oil Council Mario Salinas:

 

First Prize 2016

No mucho tiempo atrás el habitante de la capital vivía muy al margen de lo que se ‘cocía’ en el resto de la provincia, visitábamos pueblos pero no aprendíamos nada de los mismos. Es gracias a entusiastas emprendedores y a la ayuda que éstos han recibido de organismos públicos y privados como hemos ido saliendo de nuestra burbuja urbana para deleitarnos con nuestro propio patrimonio, el cual teníamos abandonado y del que no éramos conscientes.

Ahora conocemos mejor nuestra tierra, y lo que conocemos nos asombra. Desde una Fiesta cultural a otra gastronómica, desde el Caminito del Rey al Torcal de Antequera, desde las numerosas cuevas prehistóricas al Conjunto Dolménico de Antequera, etc.

Pensamos en Málaga Gastronomy que debemos alegrarnos por el momento que vivimos, y procurar gestionar de manera eficiente y sostenible todos esos recursos que estamos descubriendo…o redescubriendo.

¡Felicidades a tod@s aquell@s que viven por y para algún tesoro de nuestra tierra!